|
近日 成都市人民政府正式公布了 成都市第九批 非物质文化遗产代表性项目名单 在这份名单中 大邑4个项目成功升级为 市级非遗 此次进入成都市非物质文化遗产代表性项目名单的大邑项目，包括蒸馏酒传统酿造技艺（王泗白酒传统酿造技艺）、酿造酒传统酿造技艺（大邑果酒酿造技艺）、棉胎手工制作技艺、大邑肥肠血旺制作技艺。这4个项目均为传统技艺类别，展现了大邑1300余年的文化底蕴和文明传承，具有极强的地域代表性和表现力。 蒸馏酒传统酿造技艺 （王泗白酒传统酿造技艺） 大邑位于西岭雪山之下，拥有雪山泉水、低日照的特殊小气候、独特土壤、丰富物产等得天独厚的酿酒条件。明崇祯年间，总兵王泗将军屯兵大邑王泗，大兴酒业，使王泗成为川西著名的酒乡。王泗白酒传统酿造技艺起源于此，并成为大邑白酒工艺的核心技艺，王泗白酒也成为中国国家地理标志保护产品。近年来，大邑以酒业带动一二三产融合发展，带动就业，增加税收，助力乡村振兴。
酿造酒传统酿造技艺 （大邑果酒酿造技艺） 大邑种植青梅历史悠久，䢺江镇是我国公认的六大产梅区之一。大邑果酒酿造技艺是“运用优质青梅为原料，采用青梅去核、果肉发酵”的一种古法果酒发酵制作技艺。近年来，大邑积极发展青梅果酒产业，“大邑造”青梅果酒市场反响热烈，行业认可度高，并频频亮相国际舞台，如“西岭雪山青梅酒”入选成都市大运会欢迎晚宴用酒，“望青来青梅酒”入选成都世界园艺博览会接待用酒，“冰青青梅酒”在110届糖酒会（果酒）签约首个5000万元大额订单。
棉胎手工制作技艺 棉胎手工制作技艺是分布在大邑独具精细风格的手工弹棉胎架子棉技艺。架子棉做工精细，尺寸准确，四边均匀，而且布线牢实，用料考究，弹出的棉被又柔软又暖和，大邑人称赞为：“经得蹬、经得盖”。在清代光绪年间，这一技艺的第一代传人靠一弯弹弓、一张熨板、一个弹花棰、一个弹床走村串户，被人称为“老弹匠”。
大邑肥肠血旺制作技艺 肥肠血旺传统制作技艺主要流传于大邑，因其独特的口味和制作工艺享有美誉，有着深厚的群众基础和广泛的影响力，是大邑饮食文化的重要组成部分。一碗肥肠血旺端上桌，辣椒和花椒盖满表面一层。肥肠是细长条，保留了独特的嚼劲，又没有异味。血旺如果冻般，表面光滑细腻，轻轻一抿，瞬间就会在嘴里化开。再搭配一碗米饭，感觉就两个字：“巴适！”
截至目前，大邑已拥有各级非遗项目共38项，其中有西岭山歌1项国家级非遗项目，成都牛儿灯、唐场豆腐乳传统制作技艺、蜀之源白酒传统酿造技艺3项省级非遗项目，以及川西传统婚俗、大邑狮灯等11项市级非遗项目和新场油豆腐传统制作技艺、安仁春卷传统制作技艺等23项县级非遗项目。近年来，大邑将非遗资源与市场需求相结合，构建非遗产业体系，打造非遗产业集群，加强产业链上下游企业合作，形成规模经济效应，提高非遗产业整体竞争力，已逐步走出独具特色的非遗品牌化、产业化路子。 来源：美丽大邑 | 
发表于 2025-1-6 16:42:41
发表于 2025-1-7 11:35:45
